冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料,加入適量食品添加劑,經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。 炒冰淇淋是用調(diào)配好的冰淇淋粉在制冰機(jī)上炒制,炒成冰激凌卷。
炒冰淇淋可以添加各種配料,將配料與冰淇淋的美味完美結(jié)合,炒制后的冰淇淋別具風(fēng)味,剛炒出時特別冰爽,過十幾分鐘即化為軟冰淇淋,其口感更加細(xì)膩順滑。再約辦個銷售后即融化為冰水,有奶昔一樣的口感。
炒冰淇淋具有廣闊的市場前景,炒冰淇淋作為一種新興小吃,開店擺攤的人還比較少,市場還未被瓜分,切炒冰淇淋因為較高的顏值、冰爽的口感、百變的造型、多樣的口味深受年輕人的喜歡。在 附近有很高的人氣。
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1.設(shè)備以及原料的選購;
2.冰激凌粉的配比、調(diào)配;
3.炒冰激凌的制作流程。
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